一吃就停不下来的陕西卤面（肉臊子扁豆焖面）

作者： 陈西瓜女士

跟陕西人学的，用肉臊子来做焖面，超级好吃！每一根面条都被猪油沁透，一吃就停不下来。

用料

• 细面条 500克
• 豆角 500克
• 肉臊子 100克
• 食用油 少许
• 盐 5克
• 老抽 10克
• 生抽 10克

一吃就停不下来的陕西卤面（肉臊子扁豆焖面）的做法步骤

步骤 1

准备好大约100克肉臊子（我这个是家里亲戚提前做好的）

步骤 2

豆角洗净掰成段儿。我用的蛇豆。

步骤 3

锅内放少许油，加入肉臊子，小火炒开。

步骤 4

倒入豆角，加老抽生抽和盐，翻炒均匀。加水过豆角，加锅盖小火炖10分钟。

步骤 5

蒸锅中放水烧开，然后细面放入蒸锅的笼屉上（铺上笼屉布）。大火蒸10分钟。

步骤 6

豆角煮熟以后尝一下咸淡。可以酌情加一点盐。

步骤 7

盛出一部分汤汁。锅内留下菜和少量汤汁。

步骤 8

开着小火，分次把面条加入，用筷子把面条和汤汁混合。加一部分面，再加一部分汤汁。这样不会导致汤过多以及面条拌不孕的情况。最后锅内无汤，面条干爽的效果就对了。

步骤 9

吃的时候可以根据跟人口味加点醋拌匀。

菜谱创建时间：2017-02-18 12:19:04