培根蔬菜面包卷

作者： 燕阳添

肉和蔬菜一样都不能少！

用料

• 培根 三片约90克
• 胡萝卜、豌豆、玉米粒 70克
• 里马苏里拉芝士 适量
• 蛋黄 2个
• 面包粉（高筋粉） 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 120-130克
• 砂糖 20克
• 黄油 30克
• 盐 2克

培根蔬菜面包卷的做法步骤

步骤 1

培根切小块待用

步骤 2

蔬菜提前从冰箱取出（下次用新鲜的蔬菜）

步骤 3

将面包粉、暖过的牛奶、酵母、糖、蛋黄，入面包机选面包程序（我用柏翠牌面包机约20分钟），继续选刚刚的面包程序加入黄油、盐揉至出膜。（忘记拍照片了😜）

步骤 4

放入发酵箱温度约26度，45-60分钟至两倍大，戳洞不塌陷、不回缩。

步骤 5

拿出排气，用保鲜膜覆盖继续醒发15分钟。

步骤 6

面团取出擀成约30*30厘米的薄片

步骤 7

均匀的铺上培根、蔬菜粒，撒上芝士。

步骤 8

卷成圆柱型（这照拍的🙄😥）

步骤 9

切成十块入纸托，准备二发。（看到芝士粒没😏）

步骤 10

发酵箱温度设置38度，约45-60分，发酵至二倍大，手摸上去不粘、会回弹即可。

步骤 11

烤箱180度预热十分钟，预热好放入面包180度烤12-15分钟。

步骤 12

上色，出炉

培根蔬菜面包卷的小贴士

因为现在是冬季，牛奶需加热至35度，便于面团发酵。如果是夏天就不需要了。

菜谱创建时间：2017-02-18 06:37:10