芒果慕斯蛋糕

作者： 厨中日月长

随手翻开慕斯蛋糕类食谱，总少不了芒果那妖娆的身影，心痒痒的想跟着做一个，刚好元宵节，朋友聚会，那就做一个试试呗，别说不但颜值高，还很美味可口，大受欢迎，关键是制作难度不大，赶紧记录下来，方便自己查阅。这是八寸圆模的量。

用料

• 芒果泥 350g
• 淡奶油 350g
• 吉利丁粉 14.5g
• 糖粉 40g
• 镜面用料
• 吉利丁粉 7.5g
• 水 150g
• 白糖 30g

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果用料理机打成泥

步骤 2

吉利丁粉加约三倍冷水浸泡

步骤 3

坐入温水中彻底溶解

步骤 4

把吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀

步骤 5

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至浓稠但依然可以流动状

步骤 6

分次把芒果吉利丁浆和打发的奶油混合翻拌均匀成芒果慕斯料

步骤 7

取出八寸圆模具，在底部铺上一张油纸，中间放上一片蛋糕片，倒入一半的慕斯料，稍震动两下，然后再铺上一张蛋糕片，再把剩余的慕斯料倒入模具中，抹平，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤 8

准备镜面材料:吉利丁粉，糖粉全部倒入水中，用温水慢慢溶解成透明均匀的溶液，冷却至室温

步骤 9

冰箱中取出模具，把冷却至室温的吉利丁液倒在蛋糕上面，再铺上鲜芒果肉小块，然后放冰箱冷藏4小时以上

菜谱创建时间：2017-02-17 15:10:23