红烧排骨

作者： 儒儒9395

排骨越小，肉质越软越碎越美味，即便是用汤汁拌饭也是香喷喷哒！

用料

• 排骨 1-2斤
• 葱段 1段
• 陈皮 1块
• 花椒 1-2颗

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，温水冲洗干净。

步骤 2

将洗净的排骨与冷水一起放入锅中煮沸。

步骤 3

与此同时，烧一壶开水备用。

步骤 4

将煮过的排骨捞出放入阿迪锅，煮过的第一锅废水倒掉即可。

步骤 5

向阿迪锅中加入煮好备用的水，葱段，陈皮，花椒。

步骤 6

想要肉质软一点，选择蹄筋/豆类，想要肉质硬一点，选择肉类/鸡。此锅煮后的水可以做汤备用。

步骤 7

热锅，倒入适量油，冷油加入适量糖，搅拌均匀。

步骤 8

等到糖变成深色，倒入煮好控干的排骨。烧糖不能时间过长，否则会变苦。

步骤 9

倒入陈醋，老抽一点点着色即可(如果是生抽，则需多倒)，盐。 出锅即可，效果图忘记照啦，嘿嘿嘿……

菜谱创建时间：2017-02-17 15:09:18