莴笋烧排骨

作者： 牙尖的煮妇

四川家常烧菜，十分下饭～

用料

• 排骨 300克
• 莴苣 一根
• 干辣椒 三个
• 花椒 十颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 三瓣
• 葱 两根
• 豆瓣酱 一勺

莴笋烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备配料：蒜剥好，莴笋去皮，葱洗好

步骤 2

蒜切片，葱切段，莴笋滚刀切块

步骤 3

排骨冷水下锅，焯水去血沫子

步骤 4

捞出冲干净沥干

步骤 5

锅里放油，先放蒜和葱白炒香

步骤 6

放入豆瓣酱

步骤 7

炒出红油之后，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了发苦。

步骤 8

放入排骨略翻炒一下让排骨表面裹上豆瓣酱和油

步骤 9

加开水或热水没过排骨。（我的水加多了） 这一步加入生抽老抽糖和盐，每样不要太多，要调整盐味儿，可以边尝边加！ 喜欢吃辣的加入干辣椒。

步骤 10

盖上锅盖中小火炖煮半个小时后，加入莴笋。烧个十分钟就可以放葱绿，出锅。

菜谱创建时间：2017-02-17 12:53:56