枣泥馒头卷

作者： 美妈

北方人爱吃面，也爱做面食 小时候过年，奶奶都会蒸上一大锅的枣饽饽 祈福也预示着来年 蒸蒸日上，红红火火 奶奶做枣饽饽特别讲究 枣饽饽上的枣要放5个，寓意五谷丰登 面鱼要做成对儿的，寓意富贵有余 圣虫的造型最是复杂也是每年必做的 取“剩”和“升”的音, 寓意来年粮食有余, 日子步步高 现在奶奶不在了，虽没有继承了奶奶的好手艺 但是依旧延续着蒸枣饽饽的习惯 虽然没有那么多复杂的造型，但是味道一点不比当年差 枣泥馅做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102205427/ 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 微博：@爱美的家

用料

• 材料：普通面粉560g，枣泥150g，即发干酵母6g，纯净水270g，红枣16个。

枣泥馒头卷的做法步骤

步骤 1

将面粉中加入水，酵母，枣泥。

步骤 2

揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

发酵成分2倍大。

步骤 4

发好的面团，再反复揉搓排出气体，分割成大小均匀的16份。

步骤 5

将面团搓成长条。

步骤 6

微微用手掌压扁，尾端搓细，用头端将红枣卷起。

步骤 7

一圈一圈地卷起，尾端较细的部分压在枣泥卷下。

步骤 8

依次做好后，放入刷了薄油的蒸锅里醒30分钟。

步骤 9

醒好后大火烧开后用中火蒸18分钟。

步骤 10

关火，焖5分钟再揭开锅盖

枣泥馒头卷的小贴士

1、枣泥中的含水量不同，揉面时水量要自已稍做调整。 2、发酵好的面团要充分的揉匀完全排气，这样做出的成品表面更光滑。 3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。

菜谱创建时间：2017-02-17 12:08:30