无油老面葱香芝士包🥕

作者： Tata_M

学生党，健身党，喜欢简约主义，做面包追求简单好吃足矣(｡･ω･｡)v

用料

• 老面 100g
• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 50g
• 糖(依据个人，我一般不加) 30g
• 盐 2g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 150g
• 酵母 2g
• (配料)：
• 芝士碎 适量
• 甜味沙拉酱 三大勺
• 香葱 适量
• 火腿肠 1根

无油老面葱香芝士包🥕的做法步骤

步骤 1

第一步： 将老面，高筋面粉，全麦粉，糖，盐，鸡蛋混合

步骤 2

取适量牛奶温热后(用手指试温正好)加入酵母粉混合，过五分钟后倒入步骤一，再倒入剩余牛奶(根据面团吸水度调整，我一般先倒入一部分搅拌)

步骤 3

混合完成等两分钟开始倒出揉面(我是懒人揉面，用手抓住面团两端往桌面弹，反复直到面团可以拉很长停止，大约十分钟)

步骤 4

揉成光滑面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在阳光浴中发酵1.5倍大，用水沾手不回弹不塌陷，因为是冬天我用了两小时，发酵的过程中可以把火腿肠切成丁，葱切碎(可加入一部分进入面团，一定要把水吸干)

步骤 5

倒在桌上用擀面杖排气后分几等份揉圆 ，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 6

擀成长舌，里面可放入肉松或者麻薯馅料，没有可忽略，自上而下卷起放入烤箱发酵，下面放入一碗热水，(我家烤箱发酵温度34度恒温)，发酵1个半小时至1.5倍大拿出，然后把烤箱预热190度两分钟，一碗水预热好后拿出

步骤 7

洒一层芝士碎，在把沙拉酱放入保鲜袋中抠小洞挤S形，在撒一层芝士碎，在撒葱花，在撒火腿丁，放入烤箱中层，180度25min

步骤 8

大概十五分钟的时候观察上色情况，即时加盖锡纸，烤完后不要急着拿出，放置五分钟，烤的满屋飘香，拿出来应该温热了，不吃的可放进保鲜袋扎紧，第二天依旧软呀~

菜谱创建时间：2017-02-17 09:15:18