曲奇饼干

作者： 翠翠爱吃肉肉

喜欢君之的方子，但是总觉得有些过甜了，于是就自己改良了一下。适合自己的口味。黄油用200g，量很大，因为我懒啊！一整块黄油不就是200g吗？这不就省的称了吗？量很大，可以减半的哦。

用料

• 黄油 200克
• 细砂糖 35克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 330克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，千万不要化成液体!

步骤 2

打蛋器打至顺滑

步骤 3

加入糖粉和细砂糖，打蛋器打到顺滑，体积稍稍膨大

步骤 4

分三次加入鸡蛋液，打至颜色发白，体积膨大!

步骤 5

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌至没有干粉即可。

步骤 6

将裱花袋装好裱花嘴，套到一个深的杯子里面，将曲奇糊糊倒进去。

步骤 7

挤好，中间留一些间隔。放入预热好的烤箱，中层190℃10分钟。

步骤 8

巧克力味的就用30-45克的可可粉代替等量的低筋面粉混合过筛。其余的原料与步骤不变。

步骤 9

抹茶味的用15-20克的抹茶粉代替等量的低筋面粉混合过筛。其余的原料与步骤不变。

曲奇饼干的小贴士

黄油打发一定要到位，打发不到则不好挤，打发过度则会使花纹消失。怕不好挤可以适当稍微加一点点鸡蛋液。要是到挤的时候发现面糊太硬了挤不动，那就直接用手捏吧！

菜谱创建时间：2017-02-16 22:18:10