番茄 大个一个 冰冻龙利鱼柳(巴沙鱼柳) 300克 青豆(甜豆) 50克 内酯豆腐 1盒 葱花少许 腌料(龙利鱼无刺,但是腥味儿重,要用姜末)料酒三勺/盐小撮/生抽两勺/姜末/蚝油一勺 香油少许 玉米淀粉 番茄酱 一勺,也可以不加 泡椒:大人吃的时候加一颗,小孩吃不加 香油 做法: 1、鱼片成片或直接切鱼柳,用腌料腌上20分钟以上(一定要有姜)。 2、热锅后下少许油,番茄切块倒入后煸炒出汁,加入盐继续出水,如果茄汁少可以再加入一勺番茄酱煸炒,加水,下青豆。 将内酯豆腐倒入番茄汤汁中,洒少许盐。 水开状态下一颗泡椒,之后将鱼柳用半勺玉米淀粉迅速搅拌后逐片放入汤汁中烧,鱼不会迅速熟,盖锅盖煮。鱼变色全熟后滴几滴香油,晃锅后即可出锅了。
小贴士 1、建议加水时慢慢加,豆腐本身也会出点水,中午我大概加了半碗水的样子。 2、绝对不需要勾芡。 3、备料过程加上估计也就半小时到20分钟就可以做了其实。