简单免揉披萨饼皮

作者： 之果果老师

用料

• 高筋面粉420 克
• 温水 180克
• 盐 15适量
• 酵母 10克
• 糖 5克
• 黄油 30克

简单免揉披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

备好2-3个所需尺寸的披萨饼盘，可轮流使用。如果是6/7寸的饼皮，一次可烤2-3个同时。（30升家庭烤箱）还要叉子一把，揉面垫，大盆子，面杖，保鲜膜，一次性手套，厨房秤。

步骤 2

备好原料。

步骤 3

将所有原料混合揉均匀，黄油在抱团后混入，揉搓均匀即可不需出膜。放入大盆中，盖上保鲜膜松弛20分钟。取出再用力揉几下排气，分成八个，约110克。如果做八寸是薄饼，做6寸就是厚的了。按个人口感爱好做哦！

步骤 4

记得盖保鲜膜，不然表面会形成硬皮，干了影响口感，也不好操作，所以一定要盖。松弛5-10分钟，用面杯压成比披萨盘稍大一厘米的圆。

步骤 5

盘洒粉防沾，放入饼皮。

步骤 6

四周向内卷。叉子叉几下。盖上保鲜膜，在温暖处放一下，看着饼有变大一圈，就可以入炉了。上火120，下火180，5分钟。各人烤箱温度有差，要观察里面情况，定型即可，不要烤焦哦！

步骤 7

烤完扣出，在散热网上，凉了就可以装入密封袋放冷冻，可保存6个月。想吃就提前拿出来回温哦！ 至于要做成什么口味的披萨就看心情啦！哈哈~ 如果想问接下来怎么做成完整披萨，就留意我的菜谱哦！http://www.xiachufang.com/recipe/102278302/

简单免揉披萨饼皮的小贴士

1.注意观察，很快熟的，半成品八成熟就好了。 2.如果做好了防沾，饼还是从盘中倒不出来，很可能是没熟哦，可回炉再烤一下。

菜谱创建时间：2017-02-16 00:35:48