冰糖葫芦

作者： 大頭BBb仔

小学时候，门口五毛钱一串的糖葫芦，总能吃得很欢喜 不足的是，核很多 我喜欢 一口一个 糖和山楂嚼碎在一起 酸酸甜甜 无比满足

用料

• 山楂 适量
• 大块冰糖 与冰糖一比一
• 水 与冰糖一比一
• 竹签 一包

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，用小刀在中间开一道，转一圈。旋转两侧打开，把核挑掉。 再合上

步骤 2

用竹签串起，个数随各自所好。但数量少点，在后面的裹糖比较方便。

步骤 3

串好啦～

步骤 4

大块冰糖。本次放入了三大块冰糖。

步骤 5

冰糖与水一比一的量。水放多了一点、放少一点也没关系，在熬糖的时候，多余的水分会蒸发。

步骤 6

中途换了个锅（母亲大人说山楂和铁锅一起会中毒）。 先大火熬糖，起泡后转小火。 ‼️熬制糖变黄即可关火。 糖变黄时，用筷子搅拌均匀。（一般是局部开始起黄，搅拌使其均匀）

步骤 7

在碟子，均匀抹上食用油，也可以用黄油，个人觉得黄油比较有奶香味。

步骤 8

放进糖里转一圈 快速拿起放在碟子里 （注意分开距离，还没冷却的糖会粘在一起）

步骤 9

冷却后即可，冷却后就不会粘在一起啦～ （多余的糖可以留着，加多点水，就可以煮糖水吃啦～ 煮汤圆都可以） 沾有糖的位置干后较硬，筷子什么的可以泡在水里，泡一会就OK啦

步骤 10

送你一束糖葫芦花，嫁给我吗？

冰糖葫芦的小贴士

1.糖和水的量，并不用严格称量，糖多一点少一点没关系。就是水多了熬的时间就长一点。 2.熬糖，大火煮到冰糖散开后，水糖起丰富的水泡后，再转为小火慢熬。需要耐心。 3.山楂的核可去可不去，无核的话吃的比较爽，一口一个。 有核的话，做的就方便很多，直觉竹签插进去就可以。

菜谱创建时间：2017-02-15 22:40:37