红烧排骨

作者： 清晰了对白

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用料

• 排骨 2斤
• 姜蒜，八角，桂皮，香叶。 适量
• 生抽，老抽，冰糖，盐，料酒。 适量
• 土豆，青椒。 可以不用。

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1，排骨切合适大小，冷水下锅加适量料酒烧开煮2分钟掉出血沫，捞出洗净控水备用。 2，热锅凉油下冰糖8颗，小火炒至起泡，迅速倒入排骨翻炒，加入其余大料姜蒜，加料酒一起煸炒至微黄。加入生抽，老抽继续翻炒均匀。加入温水没过排骨，大火烧开小火顿制30分钟，然后加入土豆继续顿制10分钟。然后加入青椒大火收汁，加一点盐尝尝咸淡。 3，装盘撒入熟芝麻点缀即可。

红烧排骨的小贴士

排骨一定要掉水去血沫，可以去腥，后期也好顿制。 盐最后加，尝着咸淡。 大火收汁味道更好，颜色也更好。 土豆可以不加。

菜谱创建时间：2017-02-15 18:28:15