鸡胸肉切丝用料酒和盐腌制一会,洋葱切丁,口蘑切片备用。
锅中加入适量橄榄油,烧热放入洋葱爆香,再放入口蘑片炒至变软,放入腌制好的鸡丝继续翻炒,并加入少量生抽,盐和黑胡椒调味,待鸡丝熟透,用淀粉勾芡后即可食用。
1鸡丝炒过时今天会发干,所以一定要最后放,并注意不要炒太久。 2鸡丝也可用橄榄油和盐腌制,防止粘锅。 3口蘑本身的味道就很鲜美,所以不用放味精之类的提鲜。