日式生巧

作者： 疯狂煮妇Cathy

今天就是情人节了，各位宝妈们想好了要怎么和亲爱的他一起度过吗？是把宝宝留给老人，出去重温一下二人世界的美妙，还是亲手在家带着宝宝一起DIY一份生巧，带给宝爸一份不一样的惊喜？ 这款在日本超级火的生巧，不仅颜值担当，口感也是超级美味。 不说了，大家赶紧按材料表下单做起来吧！

用料

• 黑巧克力200g
• 动物性淡奶油100g
• 糖稀15g（玉米糖浆）
• 力娇酒2小勺
• 可可粉适量

日式生巧的做法步骤

步骤 1

方形模具提前包好油纸，模具倒扣，油纸按在模具底部，压出四边，把四个角两条边相交形成的方形剪掉，再铺在模具里，以便最后脱模。

步骤 2

所有巧克力弄成小碎块，如果用的是钱币巧克力可以移步下图。

步骤 3

淡奶油100g小火加热到微微沸腾状态。离火加入糖稀后，用刮刀搅匀。

步骤 4

黑巧加入上述淡奶油混合物中，将全部黑巧化均匀，用刮刀将溶液拌匀，不要过度搅拌，否则会有空气进入影响口感，轻轻搅拌几下后用翻拌的手法混合均匀。

步骤 5

加入力娇酒2TSP（1瓶盖）

步骤 6

把混合物倒入模具中，用刮刀抹平震一下，如果要特别顺滑也可以隔温水加热，再倒入磨具。冰箱冷藏4小时以上。

步骤 7

把巧克力从模具里连油纸一起拉出来，扣在砧板上，撕去油纸。
切记，在开水里把刀烫热了擦干后切巧克力，每切一下都要再烫再擦干再切，否则形状很难整齐好看，冰箱冷藏4小时候后取出，用筛网撒上可可粉。

日式生巧的小贴士

1 黑巧克力最好用可可含量不低于60%的。 2 要做抹茶口味的可以将可可粉换成抹茶粉，黑巧克力换成白巧克力。 3 如果要做橙香生巧，也可以在步骤中4加入糖渍橙皮50g，橙皮提前切得非常碎。

菜谱创建时间：2017-02-14 19:17:19