鲜虾豆腐鸡蛋羹

作者： 花儿的美食厨房

道蛋羹，我加入了内酯豆腐，还有鲜虾仁。嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。

用料

• 鸡蛋 2个
• 清水 适量
• 鲜虾 6个
• 内置豆腐 半盒
• 盐 少许
• 生抽 1小勺
• 香油 少许
• 香菜 1棵

鲜虾豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。

步骤 3

第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。

步骤 4

内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。

步骤 5

所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。

步骤 6

青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。

步骤 7

刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。

步骤 8

一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。

菜谱创建时间：2017-02-14 11:14:53