私家菜

作者： 墨辰烟柳

黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊！

用料

• 三黄鸡 700克
• 黑木耳 50克
• 香菇 50克
• 笋 100克
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

私家菜的做法步骤

步骤 1

准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

步骤 2

将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

步骤 3

鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

步骤 4

准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

步骤 5

葱切段、姜切片。

步骤 6

木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

步骤 7

笋洗净切滚刀块。

步骤 8

干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

步骤 9

锅中放油，煸香调味料。

步骤 10

放入腌好的鸡块煸炸出变色。

步骤 11

烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

步骤 12

倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

步骤 13

放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

步骤 14

芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

步骤 15

焖成黄色即可。

私家菜的小贴士

泡香菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

菜谱创建时间：2017-02-13 23:16:55