1. 排骨洗净焯水,沥干 2. 爆香葱姜蒜,辣椒 3. 倒入排骨翻炒 4. 倒入料酒,生抽,老抽,翻炒上色 5. 加入清水,没过排骨 6. 转中火,炖40分钟左右,收汁 7. 最后加盐,糖,一点醋,葱花,翻炒出锅 8. 装盘