无蜂蜜版叉烧酱

作者： yiner244

家人喜欢叉烧 市售的酱汁总感觉不如烧腊店够味 于是自制一款

用料

• 姜 1片
• 葱 一撮
• 甜面酱 30ML
• 生抽 30ML
• 白酒 80ML
• 盐 一小撮
• 糖 1Tbs
• 红曲粉 3Tbs

无蜂蜜版叉烧酱的做法步骤

步骤 1

葱姜切末加30ML酱油 放入微波炉加热15S

步骤 2

甜面酱中加入料酒 盐糖 搅拌均匀

步骤 3

葱姜酱油放置10分钟入味后 滤去葱姜 拌入上一步的酱汁中 并加入红曲粉 搅拌均匀

步骤 4

将酱汁淋在梅花肉排上 腌渍

无蜂蜜版叉烧酱的小贴士

1 容器不要太大 尽量保证肉排能被酱汁淹没 2没有红曲粉可用南乳汁代替 同时相应减少白酒和盐的量 3甜面酱的目的是增加酱汁的黏稠度 没有的话 可以用酱油加蜂蜜代替 或者海鲜酱加糖 最好不要使用豆瓣酱 因为捞出肉的时候豆瓣会挂在上面

菜谱创建时间：2017-02-13 10:47:12