【爽快取果肉果汁！】 橙子果酱🍊

作者： 心灵之风_2sxi

作为一枚柑橘类水果的真爱粉，冬天必备水果就是甜甜的橙子了！于是，不小心就囤多了，为了快速消耗一箱子的橙子，于是决定尝试下果酱🍊。 参考了下厨房里Amanda的方子，非常感谢啦！但作为一名懒癌吃货，还是想把步骤简化，主要是取果肉果汁这一步。 😢因为去皮去经络这一步真的很考验耐心，低头歪脑地忙半天，才弄完一两个橙子。 于是我进行了简化。 一是不用橙皮，除了嫌麻烦还担心自己没把橙皮洗干净，毕竟它很粗糙，怕有什么残留。不过可能风味与营养略有差异。 二是快速高效取果肉果汁，不用搅拌机，得果肉果汁率还不错哦！都在图片里。

用料

• 橙 7个，可随意
• 冰糖 根据橙子甜度和自己口味加入适量
• 小水果刀 一把，小巧不太锋利
• 广口平底不粘锅 一只
• 消毒干净的容器 3个布丁杯，根据产量决定

【爽快取果肉果汁！】 橙子果酱🍊的做法步骤

步骤 1

先搭建好一条流水线，操作就很顺手：洗好的橙子、小水果刀、一个放皮的碗、一个接果肉果汁的碗。

步骤 2

直接把橙子一分为二。不用去蒂去头。

步骤 3

关键一步！用小刀划两圈，第一圈沿着橙皮，第二圈在果肉中间，形成一个同心环。第二圈稍微用力点，划深点，但不划破橙皮。所以，小水果刀不必太锋利啊！😱 然后用小水果刀顺着果肉环道刮一刮，不是用刀口顺着划，而是用刀片侧着刮。这样丰沛的果汁和扎实的果肉就一起流到碗里了。🤤

步骤 4

取完之后就是这个样子（当然不一定每个都这么完美😁）这样一来，容易导致果酱涩口的白色经络和薄膜就很少混进去了！而且，你还能体验到一种丰收的快感！😄

步骤 5

倒进干净的广口平底不粘锅里，开中火熬制，加入冰糖。（图里白色块状物是我另加的雪梨丁，因为我的橙子比较酸，😢）当出现图中黄色泡沫时，要撇掉。（我会告诉你我也不知道为什么要撇掉嚒，大概是影响品相吧，口味差别不知道啦）

步骤 6

熬制期间要勤搅拌，等收汁到用勺子拨开可以出现图中状态并停留10秒左右，就可以转小火，略搅拌，略收汁一下下就好啦！

步骤 7

趁热装瓶哦！不然冷掉就更粘稠，不好装进去了！

步骤 8

因为无添加，所以放凉后要放冰箱冷藏，最好尽快吃完。（尽快是多快呢？我猜两三天吧！）搭配白吐司或其他淡味面包馒头都很好吃😋

【爽快取果肉果汁！】 橙子果酱🍊的小贴士

步骤三的同心环取果肉果汁法是我的得意贴士！欢迎大家多改进！祝你们都能体会到这种快感！😄

菜谱创建时间：2017-02-13 10:38:27