情人节为你做一份法国乡村红酒炖鸡【Coq au Vin】

作者： 简得厨房

法国乡村红酒炖鸡【Coq au Vin】

用料

• 鸡大腿肉 4-6
• 培根 半包
• 蘑菇
• 胡萝卜
• 黄洋葱 一颗
• 大蒜头 4-6
• Bay Leaves月桂叶 1-2片
• 百里香 少许
• 盐
• 黑胡椒
• 面粉
• 黄油
• 红酒 半瓶

情人节为你做一份法国乡村红酒炖鸡【Coq au Vin】的做法步骤

步骤 1

将盐和黑胡椒撒在鸡腿肉上进行腌制，正反面都要撒。

步骤 2

将培根条切碎，然后放入锅内小火煎8-10分钟直到培根几乎变焦。锅内会产生很多油。

步骤 3

煎完的培根要保留，后面要用。锅内的油留在锅内。

步骤 4

将腌制的鸡腿放到刚才锅内的油里煎，带皮的那面先煎，直至金黄。

步骤 5

煎好的鸡肉待用。

步骤 6

锅内的油依然保留，在锅内放入切好的洋葱，胡萝卜和蘑菇加红酒，红酒漫过鸡肉，把之前煎油剩下的培根也加入锅内一起煮10-15分钟。

步骤 7

放入1-2片月桂叶和百里香，加鸡肉高汤，小火炖10分钟后，准备将鸡肉放入烤箱，烤箱350华氏度45分钟；如果没有烤箱可以就用锅小火慢炖30-40分钟。

步骤 8

上一步完成后，加入少许面粉和黄油，炖5-10分钟，基本完毕。

步骤 9

这是完成后的成品，红酒和各种香料都完全融入到了鸡肉里。蘑菇和胡萝卜作为配菜火候也刚刚好。

步骤 10

装盘开动吧！

菜谱创建时间：2017-02-13 09:51:54