超软全麦红薯吐司（植物油版）

作者： 静-境-净

每年到了这个时候家里总是有吃不完的红薯，甜甜糯糯的。气温越来越高，消耗家里存货。参考了下厨房里现有方子，根据自家红薯，面粉，烤箱的特点，依旧是习惯的冷藏发酵，做了这个超级软妹纸，空口吃就好吃，也可以抹果酱。记录一下，为再撸提供数据😊

用料

• 高筋粉 200g
• 全麦粉 40g
• 红薯泥 105g
• 温牛奶 105g
• 白砂糖 20g
• 盐 3g
• 植物油（无味） 20g
• 奶粉 9g
• 耐高糖酵母 3g

超软全麦红薯吐司（植物油版）的做法步骤

步骤 1

红薯切块蒸熟放凉压成泥，面包桶斜角放细砂糖和盐，牛奶温热后倒入面包桶，之后加入酵母，静置一分钟后等酵母溶解于牛奶。倒入植物油。

步骤 2

放入混合好的粉类，红薯泥，揉至完全阶段。放保鲜袋冷藏发酵12～24小时，袋口札紧。

步骤 3

发酵完成后取出，排气，室温下回温。分割成3个面团，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

取一松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉边上气泡。翻面，分别自上下向中间1/3处折叠。

步骤 5

醒发15分钟后，纵向稍微擀长，自上而下卷起。依次做好，放入吐司盒。

步骤 6

发酵至8分满，放入175度预热好的烤箱最下层，35分钟。表面上色后及时加盖锡纸。

步骤 7

脱模冷却，软妹纸一枚

菜谱创建时间：2017-02-12 23:57:18