清蒸鲈鱼

作者： 兔兔的菠萝小屋

又来分享一道老爸的拿手菜----清蒸鲈鱼 鱼肉鲜嫩入味，回味无穷哦

用料

• 鲈鱼 一条
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量
• 小辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 一只
• 香菜 少量
• 红辣椒（不辣的那种） 少量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，延腹部切开，掏出内脏，找一个可以容纳整条鱼的盘子，用盐涂抹鱼的全身，加入适量料酒后腌制一会儿，期间可以准备其它材料

步骤 2

将小辣椒，生姜片，葱条，蒜瓣儿放入刚刚的盆里继续腌制20-30分钟左右

步骤 3

开大火，在锅中加入水烧沸（有蒸锅的可以直接用蒸锅，没有的话可以像我家一样用炒锅也可以），盖上盖子。等水烧开了如图所示，可以打开盖子放鱼进去

步骤 4

保持大火，放入刚刚腌制过的鱼，此时可以换成到时候用来装鱼的鱼盘，蒸10分钟左右（视鱼的大小而定，大一点可以适当蒸久一点）

步骤 5

蒸到如图所示即可，鱼肉变白，鲜嫩无比

步骤 6

将之前鱼盘内用来腌制的辅料挑出，水也倒出后，倒入蒸鱼豉油，放上红辣椒，葱末和香菜

步骤 7

炒锅烧热油后浇在鱼身上，即可

步骤 8

美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦～

清蒸鲈鱼的小贴士

最重要的一步是要把之前腌制的辅料全部倒掉，不然会有鱼腥味儿

菜谱创建时间：2017-02-12 12:36:49