大圣食谱：高钙高纤维防止便秘的小米粥（12+）

作者： 大圣的狐狸妈妈

先说说这各种材料，高钙的是豆腐干、菠菜、虾皮，高纤维的事小米、山药、菠菜、菜花，黄瓜充当的是清脆爽口的作用。 简单的说几点关于食补钙的问题，关于补钙会另开专门贴，

用料

• 小米
• 豆腐干
• 菠菜
• 虾皮
• 铁棍山药
• 黄瓜
• 菜花
• 水

大圣食谱：高钙高纤维防止便秘的小米粥（12+）的做法步骤

步骤 1

豆制品大都含钙且吸收率较高，含量最少的是豆浆（是不是有点跌眼镜），最高的是千叶豆腐，一般我们吃的豆腐干含钙量也很高；

步骤 2

深绿色菠菜也是补钙佳品，比如辣椒、菠菜、青菜等你能想到的深绿色蔬菜，需要注意的是菠菜在各种情况下都需要水焯过后才能食用，再次强调不论是下面条、凉拌、还是煮粥用菠菜，都需要水焯过哦，因为菠菜中的草酸会抑制钙的吸收；

步骤 3

虾是不补钙的，REPEAT，虾是不补钙的，补钙的是虾皮，有不少妈妈问过我为什么大圣几乎每一餐里都有虾皮，因为虾皮不仅含钙量高，还有丰富的矿物质、维生素等，所以虾皮真的是好东西哦～

步骤 4

菜粥只要脑洞够大，就可以煮出各种不同的款式，本帖，主要是为了跟大家聊聊食材的搭配：首先要考虑到各种材料的味道放在一起会不会冲突，口感上会不会奇怪，其次就要进阶考虑下这几种食材放在一起会不会有味道的提升，口感上有没有新鲜感，今天放的黄瓜丝就是起到提升口感的效果，最后要想想，主要想突出体现哪一种或者哪几种食材的味道。

步骤 5

首先小米粥煮到基本熟透了，然后放入切丁的山药，切细丝的豆腐干、虾皮、切小丁的菜花继续煮，这个时候菠菜焯水捞出来切碎，黄瓜切丝，菜煮的差不多了就可以出锅了，把菠菜碎和黄瓜丝摆在上面拌匀就可以吃了，一岁以上的宝宝可以加一点黄豆酱或者蚝油。

大圣食谱：高钙高纤维防止便秘的小米粥（12+）的小贴士

tips：小米真的需要小火煮至少20分钟才可以软糯粘稠，小一点的宝宝可以试着把所有食材都剪碎，同时需要减少烹饪时间。 最后祝愿全天下的孩子都像大圣一样有好胃口

菜谱创建时间：2017-02-12 09:57:23