我用了60g即食燕麦和60g快煮燕麦,单用一种完全没问题,混合用纯是我的个人爱好。各类坚果果干切碎混合,我用了两包每日坚果,里面有核桃腰果榛子蔓越莓干,我另外加了南瓜子仁和蓝莓干,全部切碎至差不多大小,混合均匀。
油糖混合,如果是黄油的话要加热融开。红糖最好是粉状,我的是古方红糖,和油一起放在关火的蒸格里放了一会儿融开了,可是混入燕麦的时候它又默默的结块了,导致烘烤的时候会爆浆。。。如果不喜欢放油也可以不放,球球会比较干,不喜糖也可以减量,我这个方子已经是低油少糖了。
油糖混入燕麦后再打一个鸡蛋进去。
搅拌搅拌搅拌!就变成这样了!然后就可以准备捏球了。
燕麦混合物会比较粘而且不好成团,撕一张保鲜膜,勺一丢丢混合物,然后像茶巾绞一样团起来,有保鲜膜可以放心用力的攥紧让球球变得很扎实。
捏好的燕麦球放入空气炸锅,160度10分钟,拉出来抖一抖再10分钟,我第一次170度10分钟有点上色太深。由于捏的时候不知道结块的红糖会不会在表面,所以一定要垫锡纸或放个盘子,不然红糖好难洗啊。。。
成品,满满的坚果香,会比较硬,喜欢酥脆一点用即食燕麦双倍油,我这个方子的成品的硬度类似磨牙棒。
木啥小贴士。。。只有空气炸锅,所以都写的空气炸锅版,觉得很好用涅!