老婆饼

作者： 猫猫爱吃鱼T

用料

• 饼皮：
• 普通面粉 100g
• 黄油 20g
• 木糖醇 20g
• 水 45g
• 酥油皮：
• 低筋面粉 60g
• 黄油 30g
• 水 5g
• 内馅：
• 糯米粉 60g
• 木糖醇 55g
• 椰蓉 20g
• 黄油 30g
• 水 55g
• 装饰：
• 鸡蛋黄 一个
• 黑芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

分别将饼皮和酥油皮的原材料混合揉成两个面团，放置十分钟后，分别将面皮团和酥油团分成均匀的十份，揉成小团，备用。

步骤 2

将木糖醇和黄油放入水中煮沸至融化，加入糯米粉和椰蓉快速搅拌，搅拌均匀后关火。入冰箱冷藏至不烫手后拿出，分成均匀的十份，每一份都用手揉成小球后，继续冷藏几分钟。

步骤 3

将面皮团擀成面片，酥油皮团放入其中，用包包子的方法把面皮捏起来，变成球后，把混合面团擀成圆形面皮，再从一端将面皮卷起，用擀面杖把它擀扁拉长，再从长条形一端卷起，再次擀扁，这次尽量把面皮擀成圆形，饼皮就最好了。

步骤 4

将之前揉好的内馅团放入擀好的面团中，四周捏起饼皮，将其包住，注意不要馅团和饼皮中间留缝隙。包起后，用擀面杖轻微发力把它擀成大小合适的圆形饼饼。

步骤 5

在擀好的饼的一面中间划两刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 6

烤箱预热180℃，入烤箱中上层烤制20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-11 17:15:25