肉末茄子

作者： LOVE吕姑娘

用料

• 茄子 细长的紫茄子3 个
• 猪肉末 适量
• 淀粉 适量
• 盐 一勺
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 白糖 3克
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 小米椒 五六支

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

先把茄子切成条、用盐腌十分钟左右！把腌出的水倒掉、然后放入油锅炸至变软！不要太软

步骤 2

炸茄子的同时可以准备料汁、小半碗水、水里加白糖3克、淀粉适量、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、自己衡量着放！放一边备用！

步骤 3

然后把小米椒、蒜末、姜末、放锅里开始翻炒、炒出香味之后加入腌好的肉末！肉末变白后倒入加入豆瓣酱、再快速翻炒然后把炸好的茄子、倒入继续翻几下、加事先调好的料汁、炒至料汁变浓稠就可以出锅啦！

肉末茄子的小贴士

肉末切碎腌制的时候一定要放料酒、去腥味儿的、然后加淀粉抓匀、腌十分钟左右即可！

菜谱创建时间：2017-02-11 15:59:20