拔丝红薯

作者： 饿不死的炸毛兔

姑姑的必杀技，从小到大喜爱的美味。🍠 今天我和弟弟们三人守在厨房围观学艺😘 甜甜的拔丝红薯，元宵节快乐！

用料

• 红薯🍠 1只
• 白糖 很多

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯切块。 油沸后，倒入红薯，大火🔥，炸至红薯熟（试吃，大概要炸十几分钟的样子）。将红薯用笊篱沥油捞出。 关火。

步骤 2

将大部分油倒出，锅里留适量油，小火，倒入白糖（如小山一般多）

步骤 3

小火，翻炒白糖，至白糖融化，如右图。

步骤 4

将红薯倒入糖汁中，翻炒，全部被糖汁包裹后（时间很短，十几秒），捞出🍠。

拔丝红薯的小贴士

看着很简单，但是姑姑几十年功力做出来就超好吃，可以拔长长的丝～～出锅后要迅速吃！！！

菜谱创建时间：2017-02-11 14:54:11