双色汤圆

作者： 果果-手作

用料

• 白色粉团材料:糯米粉 200克
• 有色粉团材料:糯米粉 100克
• 紫薯粉(或其它色粉) 4克(或适量)
• 馅料 适量

双色汤圆的做法步骤

步骤 1

白色粉团:取50克糯米粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的150克糯米粉中揉均匀，加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

步骤 2

有色粉团:将100克糯米粉和4克紫薯粉混合，取25克粉(粉量的1/4)加水和成粉团，分成几小块，水开放入煮至熟透浮起(俗称粉头)，倒入剩余的75克糯米粉中揉均匀，再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团；

步骤 3

分别将白色的粉团和紫色粉团捏成长条，并在一起，稍拧成交叉，使两种颜色混合一起，稍揉合；

步骤 4

分成小块，约15克左右1个；

步骤 5

取一块稍搓圆压扁；

步骤 6

包上5克馅料，收口滚圆，加入煮粉头和成的面团很易包制，不会散不会裂开；

步骤 7

大火烧开水，放入汤圆，煮至水再开，关中火，至汤圆浮起再煮1分钟即可捞起食用。

双色汤圆的小贴士

按本方可做40个汤圆

菜谱创建时间：2017-02-11 12:13:33