自制带馅儿猫爪汤圆⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

作者： 我叫刘小猫

这些面量大概可以做20个～

用料

• 糯米粉 200克
• 纯牛奶 170g
• 玉米淀粉 10g
• 可食用色素（红色） 2滴
• 豆沙馅、黑芝麻馅 根据个人喜好自行调节

自制带馅儿猫爪汤圆⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄的做法步骤

步骤 1

将玉米淀粉筛入面粉中，然后将面粉分开两部分，一部分用来做猫爪本爪（白色），一部分加色素调色用来做肉垫部分。

步骤 2

牛奶加热，不用烧开，因为那样在和面的时候会太烫…别问我为什么知道😭

步骤 3

制作白色底色面团 将200g面粉分成两部分，我是白色用的比较多，所以白色那部分可以多留出一点。 倒入部分牛奶（一定不要全部都放进去哈，一会儿还要揉另一个面团呢，具体倒多少根据自己的面量自行掌握），然后揉成均匀的面团。 揉好后用保鲜袋装起来，这样不容易流失水分。

步骤 4

制作上色面团 剩下的那部分面粉中加入两滴色素，然后加入牛奶，揉成团！ 不知道是不是加了色素的关系，带色面团会很容易散开，所以如果想要用粉色做底色的话，可以把色素换成草莓牛奶。也更健康一点！

步骤 5

开始做猫爪哦！ 1. 抓一点白色面团，先揉成一个小球，按压成碗形，放上你喜欢的馅料。我放的黑芝麻和红豆沙（但是感觉红豆沙的不太好成形）。 2. 装好馅料之后封口，团成一个没有褶皱的团子。 3. 慢慢压扁（力度尽量轻一点），压制的过程中可能会有裂开的情况，但是不用在意，因为糯米粉的特殊质地，即使有裂痕煮的时候也不会露馅儿哈～ 4. 最后在粉红色面团那里揪下一点点，弄成一个大扁圆和四个小小扁圆，分别在底部沾点水黏贴到白色扁团上，就大功告成啦～～

步骤 6

保存方法：因为我是前一天晚上做的，所以放在冰箱冷冻层里冻了一晚。如果现做现吃的话，就不需要冷冻。

步骤 7

煮法： 将水烧开后放入汤圆，然后中火煮。中间记得拿勺子轻轻搅动一下，不要让汤圆粘在锅底。 等煮沸的汤圆都浮在水面上的时候，再多煮1分钟，然后就可以出锅啦！

步骤 8

出锅咯～

自制带馅儿猫爪汤圆⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄的小贴士

1. 玉米淀粉加不加都行，但是我觉得加了会更糯一点。 2. 食用色素可以替换为草莓牛奶，和面方法不变，只是也需要将牛奶加热。如果是草莓牛奶的话，根据你自己需要粉色面团的大小来放牛奶就好，我数学不好所以只预估一个量，emmm大概70-80g？ 3. 黏贴小猫爪的时候水不要沾太多，这样的话容易使白色面团底部变粘，容易造成底部破损。 4. 因为忘记拍步骤图了，想起来拍的时候再说吧～啊哈哈

菜谱创建时间：2017-02-11 11:23:49