酸奶蛋糕

作者： 杨妈妈蛋糕屋

酸奶蛋糕要比纯奶蛋糕软，吃起来有点乳酪蛋糕的感觉，但是没有乳酪蛋糕的乳酪味。很好吃的一款蛋糕！！！！！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 酸奶 200克
• 玉米淀粉 25克
• 砂糖 75克
• 柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将蛋清蛋黄分离。

步骤 2

2、蛋黄中加入玉米油。

步骤 3

3、将蛋黄和玉米油拌匀。

步骤 4

4、倒入酸奶。

步骤 5

5、把蛋黄，油，酸奶拌匀。

步骤 6

6、筛入低粉和淀粉。

步骤 7

7、把筛入的低粉和淀粉拌匀。

步骤 8

8、蛋白中加入柠檬汁、糖，用打蛋器打发。

步骤 9

9、打发到如图9，拿起打蛋器蛋白成90度角。

步骤 10

10、将打发的蛋白取三分之一与面糊调匀，再取三分之一调匀，把剩下的一起调匀。这是个技术活，一定要注意，是像拌米饭那样调，一定不能搅，转圈搅容易消泡。

步骤 11

11、拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在台面上振两下，让它变的表面光滑一些，也把一些大的气泡振出。放入烤箱150度，烤60分钟，放上一碗水，完成。

酸奶蛋糕的小贴士

我做时用了五个蛋，蛋有点多，所以方子中改成了四个蛋，朋友们做时一定要注意。

菜谱创建时间：2017-02-11 08:49:36