牛轧沙琪玛

作者： 酸甜果

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 250克
• 奶粉 180克
• 黄油 90克
• 蔓越莓 50克
• 棉花糖 280克

牛轧沙琪玛的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，倒入面粉，揉面（均匀即可，切勿揉面过度），用保鲜膜覆盖，避免面团变硬，醒面15分钟（切记醒面时间，时间过长面团会变软，切条时容易粘连，从而影响炸的效果）

步骤 2

擀成0.5cm厚度，然后切条，放油锅炸（尽量油多，炸出来形状漂亮），金黄色即可，吃起来松脆

步骤 3

做牛轧，用不粘锅和硅胶刀，黄油放锅中融化，倒入棉花糖，充分融化后倒入奶粉，与棉花糖完全融合，再倒入蔓越莓，搅拌均匀，再把混合物尽量摊开，倒入炸好粉条，用硅胶刀搅拌，如果不能搅拌均匀，可以用手揉合。

步骤 4

倒入不粘盘用定型，表面平整，可以用擀面杖推平（切勿用力过度，尽量不要压实，一旦压实则会变硬）

步骤 5

冷却，切块，成型，包装

菜谱创建时间：2017-02-10 23:05:28