无敌好吃的雪媚娘—奥利奥口味

作者： 清梦飞歌

这是全家都喜欢的甜点。所以从制作到口味我用心研究了方子。在人气爆棚雪媚娘的方子上做了修改，此款方子口感更好，饼皮软韧不黏手。口味香甜不腻，喜欢的朋友，值得一试。 熟粉：普通面粉500g在盆里铺平，用筷子戳10个左右小洞盖保鲜膜（以免蒸锅内水汽进入），蒸锅上气后中火蒸制30分钟。取出后的面粉为板结状态，将其弄散，过细筛。晾凉装袋密封，备用。 玉米淀粉：不是市面的普通玉米淀粉，要用鹰粟粉，烘焙店里有卖。弄错了，口感大打折扣。

用料

• A.水磨糯米粉 200克
• A.玉米淀粉（鹰粟粉） 60克
• A.细砂糖 100克
• A.牛奶 320克
• 黄油 80克
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干碎 55克（或6块奥利奥夹心饼干）
• 熟粉 适量

无敌好吃的雪媚娘—奥利奥口味的做法步骤

步骤 1

将材料A混合在一起。牛奶后放，一边放一边搅拌。

步骤 2

用手动打蛋器搅拌至顺滑无阻力，过塞，盖保鲜膜，上火蒸。

步骤 3

将面糊上蒸锅大火蒸制30分钟，中间切勿多次开盖，面糊容易夹生。蒸制面糊为透明状，用筷子戳，面糊内部无稀状面糊就是蒸好了。

步骤 4

从蒸锅取出，将黄油放入蒸好面糊上，待黄油融化，面糊温凉，带一次性塑料手套将黄油揉入面糊中。这有点不容易，需要一些耐心，慢慢揉，黄油才能融合进面团中。

步骤 5

黄油完全揉进面糊后是这样的。

步骤 6

揉好的面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。也可以更长时间。

步骤 7

将淡奶油打发至表面形成清晰纹路，切勿打过。我用的金钻植脂奶油不用加糖，用动物奶油可加20克细砂糖打发。

步骤 8

我用5块奥利奥饼干，去掉夹心。一共是10个饼干片。如果你有奥利奥饼干碎，那就准备45克吧。应该够的。

步骤 9

将饼干或饼干碎用擀面杖碾碎。

步骤 10

用擀面杖碾好的饼干小碎末。

步骤 11

把面团取出，分割成每个30g的小剂子。

步骤 12

每个剂子，粘少许熟粉用擀面杖擀开，放适量奶油，适量饼干末。像包蛋黄酥那样包好，封口处朝下。

步骤 13

这样就包好了。

无敌好吃的雪媚娘—奥利奥口味的小贴士

擀面皮不可用擀面杖来回擀，每擀一下都要从上往下擀，将面皮调整方向后，再由上至下的擀，避免来回的擀造成面皮粘住擀面杖。 每个面皮30克，大概能做24个左右。制作完毕要用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，可存放3天。当天吃口感最佳。

菜谱创建时间：2017-02-10 21:57:14