东北散面烤冷面——绝对成功版

作者： 透明的碎片

各种各样的烤冷面吃过无数，最好吃的还是十多年前一对东北夫妻做的，不像现在有些烤冷面加了很多乱七八糟的东西 简单的材料却是最棒的味道。

用料

• 冷面 适量
• 烤肠 爱吃几根用几根
• 鸡蛋 爱吃几个用几个
• 酱料（菜谱步骤里有详细说明）
• 凉水

东北散面烤冷面——绝对成功版的做法步骤

步骤 1

1.准备冷面： 市场卖的冷面都比较长，把冷面切成三段（每段大概30厘米长），放水里泡二十分钟。

步骤 2

泡到十分钟的时候把冷面黏在一块的地方都捏散但别弄乱，保持竖条型泡，这样好煎。

步骤 3

泡到时间后把水倒掉，冷面控干待用。

步骤 4

2.泡的时候就准备调料，两不耽误： 蒜蓉辣酱（加一点水稀释一下，不要太稀)、白砂糖、白醋、辣椒面、咖喱粉、芝麻、孜然、香菜碎、洋葱碎

步骤 5

3.开整： 先别开火，锅里刷一点点玉米油。

步骤 6

大拇指和食指圈成个圈，取这个圈这么粗一绺冷面平铺到平底锅里。

步骤 7

用铲子把面压平。

步骤 8

◆点火 把打好的蛋液均匀的倒在冷面上，想吃几个鸡蛋就整几个。

步骤 9

用铲子把鸡蛋液在冷面上刮匀。

步骤 10

见到鸡蛋液有些凝固了把冷面翻面。

步骤 11

刷上蒜蓉辣酱汁，撒上各种调料，白醋香菜洋葱最后放，在面周围倒一小点白水把面煎软点。 酸甜口的放白糖要一大勺，白醋也要一大勺❗

步骤 12

爱吃肠的煎面的时候顺便煎根肠，水收干的时候把肠放面上把面卷起来，关火。

步骤 13

在卷起来的面上少少刷点蒜蓉辣酱汁。

步骤 14

拿铲子切段，完活儿！

东北散面烤冷面——绝对成功版的小贴士

油用没有味道的玉米油。 糖要用白砂糖 不要绵白糖，味道不一样。

菜谱创建时间：2017-02-10 15:57:42