五香肉松

作者： 米粒儿_o1ed

马上就三个月了，居然孕吐了。痛定思痛，不能再瞎吃瞎造，决定重拾厨艺。想吃肉松了，自己动手做吧！ 第一次创建菜谱，而且一直都不擅长边做东西边拍照，经常忘记拍，所以图片不多，大家尽量看文字吧

用料

• 猪肉 1000克
• 葱 一只
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 草果 适量
• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 砂糖 适量
• 水 适量

五香肉松的做法步骤

步骤 1

肉的种类可以选用猪肉，鸡肉，三文鱼。一定要选用纯瘦肉。 鸡肉请选择鸡胸。 先把备好的肉切成小块。

步骤 2

猪肉用凉水浸泡半小时，去除血水。 鸡肉和鱼肉就不太需要了。 但事实证明浸泡后还是要焯一下，除非泡了一宿。 否则会像我一样，煮出来无数血沫。还要一块一块的洗……

步骤 3

接下来，就忘拍照啦！ 把焯好的肉放入高压锅里，放入葱、姜、大料、桂皮、草果、香叶。 我写的都是适量，因为要根据你肉量的多少去决定。 如果是做宝宝辅食，可以不放香辛料。 鸡肉和鱼肉，就不需要高压锅压了。 我的是那种快锅，和传统的高压锅还不太一样，我一般是锅开始呲气了，小火再10分钟，闭火等锅自然泄气就好。传统高压锅就跟普通做肉的时长差不多，或者可以更长一些，目的就是让肉煮烂。

步骤 4

肉煮烂后，沥干水。 可以倒在铺好的厨房用纸上，把水吸走。 然后装入保鲜袋，不要封口，用擀面杖把肉擀碎。 给宝宝做辅食的话，可以自己手撕，当然会非常累，也可以这样擀面杖擀完后，放入搅拌机里轻轻搅一下。

步骤 5

不好意思，也没有照片…… 接下来，如果你有面包机最好了，有的面包机是直接带肉松功能的，如果没有肉松功能，果酱功能也是可以的。 如果你没有面包机，可以用炒锅自己翻炒，就是会累一些。 肉松放入面包机或炒锅，放入一茶勺糖、一茶勺橄榄油、三茶勺生抽、一茶勺老抽。 量不固定，根据你的肉量来判断，喜欢口重的可以多放些生抽，老抽主要为了上色，再口重的可以放些盐。

步骤 6

面包机基本一个小时10分-20分能做好。 做好后，铺平，晾凉，装盒，完成！ 搭配粥，做三明治，做肉松卷，任何想吃的时候就可以吃啦！ 一点都不难！

菜谱创建时间：2017-02-10 09:01:27