蚝油鸡翅

作者： 甘雅爱烘培

用料

• 鸡翅中 18个
• 蚝油 2大勺
• 白砂糖 2勺
• 酱油 3勺
• 盐 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 葱 1段
• 姜 1块
• 姜粉 1大勺
• 蒜 10瓣
• 料酒 4勺
• 柠檬 半只
• 黑胡椒粉 6克
• 白胡椒粒 6克
• 黄油 8-10克
• 橄榄油 2大勺

蚝油鸡翅的做法步骤

步骤 1

1、把鸡翅中洗干净，控水

步骤 2

2、用刀将控过水后比较干的翅中反正面都切几刀再一起放入一个大碗里，以备放入调料以后容易入味。

步骤 3

3、在放翅中的碗里放入葱姜蒜、盐、料酒，用手轻轻抓翅中，使均匀。

步骤 4

4、在翅中碗里加入酱油，我用的是六月鲜酱油，再用手将鸡翅抓匀。

步骤 5

5、在翅中碗里加入姜粉，抓匀。

步骤 6

6、在翅中碗里加入蚝油和糖，抓匀。

步骤 7

7、在翅中碗里加入红烧酱油，我用的是李锦记的红烧酱油。

步骤 8

8、将半个柠檬挤汁，将柠檬汁滴入翅中上面，再抓匀。

步骤 9

9、在翅中碗里加入黑胡椒粉，抓匀。等待10分钟。

步骤 10

10、10分钟过后，将挤汁的柠檬的柠檬肉切碎，放入碗里，抓匀。

步骤 11

11，将白胡椒粒研磨到翅中碗里。再抓匀。

步骤 12

12、将碗里的翅中和调味料的汤汁，一起倒入一个干净的塑料袋里，将口系紧，之后在外面再套一个厚点的塑料袋，以防盛放翅中的袋子漏出汤汁来。这样放在冰箱冷藏一夜，如果着急吃，至少也要浸制2-3个小时，以入味。

步骤 13

13、一夜过后，开始烤鸡翅咯～首先将烤盘用锡纸垫上，因为在烤的过程中有很多油滴下来，用锡纸垫上是为了考完以后好清洁。将黄油切块，切好的黄油放在每块翅中的上面，再将翅中放上烤架，烤架放在烤箱的中层，烤盘放在烤架下一层。

步骤 14

14、直接用上下火180°，加热风，烤了35分钟，在最后的10分钟，用的200°以上的火，以便鸡翅着色。不加热风也可以。

步骤 15

15、闪亮登场🎉🎊💝

蚝油鸡翅的小贴士

朋友们可以根据自己的口味适当调整糖和盐的量，我口味适中，这个配方感觉稍微有点咸。糖度正好。

菜谱创建时间：2017-02-09 18:08:00