戚风蛋糕

作者： C点大叔

用料

• 低筋面粉 59克
• 牛奶 63克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 53克
• 细砂糖 55克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把需要用到的材料准备好

步骤 2

油和牛奶

步骤 3

第一步，把油和牛奶倒一起用手拌式打蛋器搅拌至融合一体。

步骤 4

加入低筋面粉

步骤 5

第二步，把低筋面粉加至第一步的液体中搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

第三步，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，蛋黄加入到面糊中继续用手拌式打蛋器搅拌均匀。

步骤 8

第四步，把细砂糖倒入蛋清中用电动打蛋糕器打发

步骤 9

打至提起时呈现弯勾状即可

步骤 10

先取三分之一

步骤 11

四份。

步骤 12

四分之一翻拌，翻拌的同时转动盆子。

步骤 13

入魔模后在桌面上轻轻震三四次即可，放入烤箱以上午火各150度烘烤45分钟即可出炉。

步骤 14

满满一模具

步骤 15

出炉后在桌子或地板离地面约5厘米的位置轻轻落下微震然后倒扣在凉架上冷却即可脱模。

戚风蛋糕的小贴士

1.低筋面粉加入液体是不能过度搅拌，均匀即可，不然会拌起筋度导致蛋糕收缩。 2.加入蛋清翻拌时注意翻拌的手法不能把蛋清拌消泡了，会使蛋糕变得粗糙影响口感。 3.在开始打蛋清的时候就可以提前先预热烤箱。 4.烤箱温度和时间可根据大家的不同烤箱变化。

菜谱创建时间：2017-02-09 11:47:09