大圣食谱：嫩滑炒瘦肉（12+）

作者： 大圣的狐狸妈妈

相信炒瘦肉是很多煮妇的痛，有时炒出来又硬又柴，自己吃勉强能硬着头皮咽下去，可是给孩子怎么吃呢？

用料

• 里脊（鸡胸肉） 看食量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 淀粉 适量

大圣食谱：嫩滑炒瘦肉（12+）的做法步骤

步骤 1

肉切薄片或丝，加入料酒和淀粉抓匀，静置，观察液体都被吸进肉里后加一点水继续抓匀，静置，如此反复加水三次；

步骤 2

等水全部被肉吸收之后，大火热锅倒油，两厚片姜放入锅中煎出香味，倒入肉片迅速拿筷子划散

步骤 3

大概翻炒一下就可以加蔬菜了，今天我做的是我家大圣很爱的丝瓜，加入蔬菜翻炒，如果会颠勺的那就太完美啦；

步骤 4

用刚才腌肉的碗接小半碗水倒入锅中，会看到淀粉遇水变的粘稠挂糊，然后适量加盐就可以出锅啦。

大圣食谱：嫩滑炒瘦肉（12+）的小贴士

tips：水是让肉质鲜嫩的法宝，火候也是非常的重要，大火快炒可以很好的保持食物中营养元素，所以呢肉需要切的薄一些比较好熟～ 最后依然祝愿全天下的宝宝都有好胃口

菜谱创建时间：2017-02-09 10:38:33