红萝卜爆炒香肠

作者： cindyddy

湖南人爱吃la，除了辣椒🌶️还有腊货，各种腊的🐷🐶🐂🐔🐑🐟……今天分享的是自家灌的腊香肠吃法。

用料

• 香肠 2根
• 红萝卜 2根
• 大蒜 1根
• 大蒜果 4瓣
• 姜 4片
• 花椒八角 少许
• 白酒 少许
• 料酒 少许

红萝卜爆炒香肠的做法步骤

步骤 1

清洗香肠，再煮熟，用筷子搓一下，如若能搓下去即可，勿搓破。最后自然冷却已煮熟的香肠，并切片。 煮香肠的时间可以用来胡萝卜切片，大葱切段，剥蒜瓣，切姜片。

步骤 2

热锅少油，下花椒八角，出味儿后捞出丢弃，留油爆炒香肠片，待出油微焦后盛出香肠，留油。

步骤 3

下胡萝卜片，借香肠油爆炒，待炒软后，加入少许盐。（因为胡萝卜🥕吃油，如果香肠本身瘦肉偏多，没有煸出油的，可以加入适量油再炒胡萝卜）

步骤 4

加入之前盛出的香肠片一块炒，中火即可。此时加入白酒、料酒、蒜瓣调味，加入少许清水，锅内菜底部的周围有一圈水即可，翻炒几下。

步骤 5

放入切段的大葱，铺在菜上即可，借适才加入的清水未干，盖好锅盖，小焖一会儿，即可出锅。

红萝卜爆炒香肠的小贴士

不要问我为什么没步骤图😭，因为做完太好吃才决定上传菜谱的……😭也不要问我图里怎么没有香肠，因为我忘了冷却，直接趁热切了，然后……然后……然后就碎了一锅……

菜谱创建时间：2017-02-08 16:02:25