老式蛋糕

作者： 就是雯

记得小时候老家叫这为鸡蛋糕，一般还买不到，家里舅妈在当地医院工作，医院食堂隔一段时间就会做一部分鸡蛋糕，圆形，周身用长条形油纸裹着。一口咬下去外酥内软，蛋香味十足，而且只有医院职工才能买到。现如今自己动手寻找记忆。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80到90克
• 杏仁片 或者花生碎，黑芝麻等装饰表面

老式蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，打蛋盆一定要是无油无水的。

步骤 2

将白砂糖倒入鸡蛋中，打蛋器用中高速打发至体力膨大，颜色发白。提起打蛋器画z字，痕迹不易消失即可。

步骤 3

这个时候可以开始170℃预热烤箱，再将低粉过筛倒入打发好的全蛋液，翻拌的手法，翻拌均匀。

步骤 4

准备好模具和油托纸，将拌好的面糊倒入油托纸中，注意8分满即可。震动模具，排出大气泡，使表面稍微平整。表面撒上杏仁片。

步骤 5

跳爸打完球回来就干掉了两个

步骤 6

儿时的味道自己来寻找吧！

菜谱创建时间：2017-02-07 20:45:03