茄丁意面

作者： 尚品味

山西人太爱吃面了，把各种面食吃了个遍，突然发现意大利的面食同样具有多样性，那就来尝试一下吧!

用料

• 茄子 半个
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 肉馅 150克
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣
• 大葱 适量
• 盐 5克
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 增鲜酱油 适量
• 味精 3克
• 花椒面 适量
• 大料面 适量
• 意大利面 300克
• 淀粉 适量

茄丁意面的做法步骤

步骤 1

备好意面和各种蔬菜。

步骤 2

煮饭锅放多半锅水，把水烧开放入意面，中小火慢煮。

步骤 3

慢火煮约15-20分，软硬口感可根据自己的喜好决定。

步骤 4

煮面的时间同时可以做菜。把茄子削皮切丁，放入适量的淀粉，以茄丁都裹上淀粉为准。

步骤 5

热锅凉油烧至六七成热，下入茄丁炸至金黄。捞出沥油。

步骤 6

其它蔬菜和葱、蒜都切成丁待用。备好肉馅(或肉丁)。

步骤 7

锅中留少量油，烧七成热放入肉馅煸炒出油。

步骤 8

炝入醋、料油，加蚝油，盐、增鲜酱油、花椒面、大料面炒至上色入味。

步骤 9

加入蕃茄、青椒、茄丁翻炒一分钟，放入洋葱炒几下。

步骤 10

加入热水煮五分钟。

步骤 11

出锅前加入味精。

步骤 12

面煮好装盘，浇入菜汁，美味茄汁意面完成了。品尝一下，与山西面食有什么不同?

菜谱创建时间：2017-02-07 12:54:14