葱油香酥饼

作者： 只想和你们玩

用料

• 面粉(A) 320g
• 水 200g
• 酵母 3g
• 芝麻 适量
• 面粉(B) 100g
• 葱花 80-100g
• 色拉油 80g
• 盐 适量
• 五香粉 适量

葱油香酥饼的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母(水温30度为宜，太高则容易使酵母失效)，再把面粉(A)放入面盆中，放入的顺序为：水，酵母，面粉，揉至光滑不粘手的面团。

步骤 2

用保鲜膜将面盆密封，把面盆放入温暖的地方发酵(不温暖也没关系，我就是现在二月初放在没有暖气的房间里发的)。面团发至原体积的2倍时，则证明发好了。

步骤 3

切葱花，然后把葱花和盐、五香粉、面粉(B)混合均匀。

步骤 4

把油烧至冒烟，倒入上面的混合物中，搅拌均匀。这一步是用来起酥的，如果不想吃起酥的，这一步可以省略，那么做出来的饼热量会更低。

步骤 5

把发好的面取出，揉一下进行排气，再分成几个大小一致的小剂子。(这一步忘记拍照了)

步骤 6

把小剂子用擀面杖擀成一张薄饼，把第4步的油酥抹一些在薄饼上

步骤 7

再把饼像蛋卷一样卷成一个条

步骤 8

把这个条状物像蜗牛一样卷起来

步骤 9

用擀面杖把"蜗牛"擀成一张薄饼。

步骤 10

把薄饼放入不粘锅或者电饼铛内煎至两面金黄即可。

葱油香酥饼的小贴士

上面的方子大概可以做15张饼，如果一次吃不完这么多饼，可以把生饼每一张中间用保鲜膜隔开，放入冰箱里冷冻，冻硬之后，拿袋子装起来。想吃的时候，再取出放进锅里煎熟。

菜谱创建时间：2017-02-07 00:09:01