脆皮烧肉炒白菜花

作者： 我很Yammi

广东人去烧腊档买菜，粤语俗称“斩料”。 烧腊品种还真的不少。至于都有啥，你们可以有空去瞧瞧。 我说到的烧肉，具体指脆皮烧肉。 这玩意来头倒是和我家乡有点儿关系。 国人是啥时候想到要把猪给烧到外焦内嫩来吃了这个事情，真不得而知。 清远有个小地方叫做洲心，一户何姓人家，从清代开始就代代相传古法烧猪手艺，至今也有两百多年历史了~ 名副其实的烧猪世家。 宝宝年少时运气很好，我那叔婶姑母等吃货长辈等动不动就爱在家庭聚会当天天刚亮就跑去洲心买他家烧肉，所以我已经吃过狠多狠多次了。 当然，我觉得最幸福的还是我小学一位闺蜜，她嫁去洲心了。。。 如今我长居大广州，吃洲心烧肉已成为奢侈~ 只好灰溜溜去菜市场买点儿普通烧肉过过嘴瘾~

用料

• 烧肉 3-4两
• 白菜花 半斤
• 蒜片 几片
• 青辣椒（或红辣椒） 1只
• 盐 适量

脆皮烧肉炒白菜花的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

烧肉买半肥肉的比较好，良心建议啊~让烧肉佬帮忙切块~菜花切成小朵小朵洗干净沥水备用，青椒和蒜片也是洗干净切好

步骤 3

取不粘锅，小火烧热，烧肉先放进去煎2分钟，出点油。

步骤 4

把出了一点油的烧肉拨到一边或者捞起，锅里加入蒜片和青椒炒出香味。

步骤 5

然后加入菜花。

步骤 6

翻炒至菜花梗变青绿色，加入少许水，盖上锅盖焗2分钟让菜花熟透，开盖后加入少量的盐或者酱油，烧肉本身是咸的哦，别加太多，我口味淡直接没加盐~上碟开吃

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2017-02-06 22:20:41