晶莹剔透的蕃薯粉包子

作者： 石暖暖

老公的家乡每逢过节或有客人来的时候，就会做这种晶莹剔透的蕃薯粉包子。一口一个，视觉和味觉都是很棒。这次过年，我专门去拍了全过程，把做法记录下来。以后想吃就可以自己动手做了。

用料

• 细蕃薯粉
• 开水
• 馅料：
• 豆芽
• 豆腐
• 小葱
• 辣肉
• 冬笋
• 干辣椒

晶莹剔透的蕃薯粉包子的做法步骤

步骤 1

将所有馅料用食材切成小丁，拌上盐、干辣椒、生抽、麻油调味。

步骤 2

将细蕃薯粉放入盆，取刚烧开的开水，边加用筷子边搅拌，水要慢慢地加，千万不要一下子加多了。

步骤 3

边加边用手捏一小块试下手感。湿度和包子面皮差不多即可。把面团反复揉搓均匀待用。期间最好盖上保鲜膜，防止温度下降太快。蕃薯粉面团冷了就发硬，包的时候容易开裂。

步骤 4

捏取一小块面团，用手捏薄成碗状，最好中间略厚，四周稍薄些比较好。

步骤 5

包上馅料，用包包子的手法，将四周收口。

步骤 6

大小随意。小个更显精致。

步骤 7

依次包好，入锅前先在包子表面洒少许水，防止包子皮过干。水开后上锅大火蒸十分钟左右。

步骤 8

直观的观察就是待皮变透明即可食用。

步骤 9

浇上用生抽、辣椒油、葱花兑的汤汁，开吃！

步骤 10

趁热吃，吃上个十几个不成问题。假如你胃好的话。胃病患者不宜多吃。

步骤 11

晶莹剔透，美不美？

菜谱创建时间：2017-02-06 16:18:08