山药芹菜肉末粥——Staub珐琅铸铁锅

作者： 岚小新

一碗好粥的标准是什么？ 在我来看，香滑浓稠，一碗下去，暖胃暖心。 煮粥时时间不够则不够浓稠，煮粥时还需要经常翻动避免粘锅。 这次使用了STAUB珐琅铸铁锅来做了一道山药芹菜肉末粥，半小时内吃到浓稠白粥，芹菜平肝清热、止咳健胃，山药补脾肺肾气、美容养颜，猪肉的加入让营养更均衡。山药软糯，芹菜爽脆，肉末香滑，口感也多元丰富~ 铸铁锅在其他领域像是无水炖、烘焙、煲汤等都表现出色，但需要每次使用后好好涂油维护，经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~

用料

• 山药
• 芹菜
• 猪肉馅
• 大米/糯米
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 香油

山药芹菜肉末粥——Staub珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

材料如图，24cm的原锅我用了图上的量。可根据自己的喜好进行量的增减。

步骤 2

大米、糯米按照2：1的比例混合，我用了一大碗的量，洗净即可，不需提前浸泡。 铸铁锅加半锅水，烧开后倒入米，浸泡米的水不用添加。

步骤 3

用勺子上下翻动一下。 煮沸盖锅盖小火煮10分钟。

步骤 4

煮粥时准备配料。 芹菜洗净去叶切碎。

步骤 5

山药洗净刮皮切碎。

步骤 6

猪肉馅加入一勺料酒、少许盐、一勺淀粉腌制一下。

步骤 7

10分钟后，开盖下蔬菜与肉馅，与粥搅拌均匀。

步骤 8

下肉馅时注意用筷子快速把肉馅滑散不要让它结疙瘩。

步骤 9

盖锅盖继续小火煮10-15分钟。 10分钟时开盖搅拌一下，这时粥已浓稠，可以尝一下。我尝了下山药不够糯、芹菜还留有一点生味，所以加时又煮了5分钟。

步骤 10

加盐调味。

步骤 11

最后淋入一些香油。出锅。

山药芹菜肉末粥——Staub珐琅铸铁锅的小贴士

1.山药去皮要戴好手套，防止手痒。 2.芹菜叶去掉可以煎饼吃，不浪费。

菜谱创建时间：2017-02-25 23:34:47