炒杂菜

作者： 柳岸花明2008

不知道叫什么菜名，品种多就叫炒杂菜吧！😁记得儿时去大姨家，逢年过节大姨经常会炒这个菜，刚一上菜，就被几个孩子一扫而光。因为菜的品种多，只要动动筷子，就能夹到自己爱吃的，特别受孩子们喜欢。如今大姨不在人世，不知不觉自己也会烧这个菜，每当看到这道菜，就让我想念大姨，想起儿时美好的回忆……现在家里人都很爱吃这道菜，对付挑食的孩子也比较有选择性哦！😊

用料

• 香肠 1根
• 胡萝卜 1根
• 豆腐干 一两块随意
• 大白菜梗 三四瓣随意
• 平菇 五六朵随意
• 大葱 适量
• 生姜大蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 半勺

炒杂菜的做法步骤

步骤 1

把材料洗净，胡萝卜，豆腐干，大白菜梗分别切三角形状，其他随意。

步骤 2

锅烧热，放入适量菜油，放生姜大蒜翻炒，随后放胡萝卜翻炒。

步骤 3

再把豆腐干，大白菜梗，平菇一起放入。加入适量盐翻炒几下。

步骤 4

放料酒，生抽，陈醋，不用放水哦！可以锅盖盖几分钟。

步骤 5

不要炒太熟，会影响口感。起锅前加入大葱翻炒几下就好。

步骤 6

出锅喽！色香味俱全😍

炒杂菜的小贴士

1、炒菜不能同时炒，要有先后顺序，因为每个菜熟的时间不一样。 2、中间不需要加水，因为菜本身有水分，而且加了调料，不用担心炒糊。 3、不要炒太久，太熟影响口感。

菜谱创建时间：2017-02-05 14:38:33