椰香黑米糕（老人适宜版）

作者： 不急不慢的MJ

老妈超级爱吃早茶中的黑米糕，但是因为牙齿不够好，市面上米粒分明q弹有咬劲儿的黑米糕她很难咀嚼得好。咀嚼不彻底的米粒很容易加重胃肠道的消化负担。于是就出了一个适合牙口不好的老人的黑米糕版本。略微冷藏后黑米糕整体依然香甜q弹，但是不会有难以咀嚼的细小米粒。 因为加了椰浆，这样的黑米糕更具风味并且甜而不腻，并且椰浆本身还有利尿消肿，杀灭肠道寄生虫的功效。这样又美味又保健的小点心需要的炊具只是一个电饭锅。而且超级适合带出去做野餐小食。 请大家留意小贴士，关于椰浆和椰汁的区分。用牛奶代替椰浆也可，只是就变成奶香黑米糕啦

用料

• 黑米 300克
• 糯米 150克
• 椰浆 100毫升
• 炼乳（或者用糖，只是奶香味会）
• 水（煮米用） 适量
• 装饰用的杏仁或葡萄干（可选） 若干

椰香黑米糕（老人适宜版）的做法步骤

步骤 1

淘洗米类。黑米在凉水中浸泡一夜。天热的话放冰箱泡。

步骤 2

黑米和糯米一起放进电饭锅，加水，加椰浆，煮熟成椰浆饭

步骤 3

趁热加入炼乳（或白砂糖）搅拌，嗜甜的可以酌情在家，不过给家里的老人最好淡口一点哦

步骤 4

用小勺将香甜的米饭挖入锡纸捏成的小碗中（或者你有现成的cupcake容器也行）

步骤 5

根据个人喜好点缀一些坚果干果之类的，冷藏一下再吃口感最好！

椰香黑米糕（老人适宜版）的小贴士

这里用的是椰浆，也就是coconut milk/cream，跟椰汁也就是coconut water不一样。椰浆比较浓稠，乳白色，包装标签上一般至少含有超过10%的脂肪，这样的椰浆才能赋予浓郁的椰香，很多泰式咖喱用的也是这种浓稠的白色椰浆；而椰汁颜色清亮，比较透明，是一种低脂低糖低饮品，很少用来入菜。 来不及购买椰浆的也可以用牛奶代替哦

菜谱创建时间：2017-02-05 14:11:59