君之奶香吐司450g

作者： 小米的烘焙里程

用料

• 高筋粉 270g
• 鸡蛋 20g
• 糖粉 40克
• 盐 1/2小勺
• 干酵母 1又1/2小勺
• 黄油 25g
• 奶粉 12g
• 水 145g

君之奶香吐司450g的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉成团，起筋后加入黄油，揉至扩展阶段，室温发酵至2倍大，挤出空气，分3份揉圆，醒15分钟

步骤 2

醒发好的面团，擀成长条形，宽度与吐司盒一致，从一头卷紧，收口朝下依次放入吐司盒。温度38度，湿度80%进行二次发酵，发酵至9分满时盖上吐司盒盖，放入预热165度的烤箱中，烤35分钟左右。趁热脱模，冷却至体温后密封保存。

君之奶香吐司450g的小贴士

1/2小勺是5ml

菜谱创建时间：2017-02-05 09:27:05