素辣卤

作者： Ruou

四川的小伙伴们，来，跟我念，素、辣、卤

用料

• 盐 适量
• 姜 葱
• 花椒 适量
• 干辣椒、小米辣 一大把！
• 五香粉
• 冰糖 五颗
• 老抽/生抽
• 卤物：
• A、豆腐 素鸡
• B、藕 香菇 杏鲍菇 腐竹 鱿鱼须
• C、土豆片 鸡蛋 （溏心蛋）

素辣卤的做法步骤

步骤 1

卤物A炸至表皮金黄，放厨房纸上待用 卤物C：鸡蛋冷水下锅煮13分钟，土豆片沸水煮3分钟，冲冷水冷却待用

步骤 2

热锅凉油炒香花椒、葱姜，放干辣椒和小米辣略炒，加水、老抽、五香粉、冰糖，煮开后下卤物B，煮二十分钟。倒入一容器中冷却后，加入A和C，放置冷藏柜中保存，入味后捞出

素辣卤的小贴士

据说有同学再次被好吃（辣）到哭了。

菜谱创建时间：2017-02-05 00:44:36