葱油拌面

作者： 小郅下辈子要做一只猫

北方的冬天是寒冷又漫长的，好在室内的暖气会烧的很足。 能让裹得严严实实在室外冻成冰棍的你，进了房间就热成狗~ 每当这时我就想来口凉的压压火，那晚饭不如就来一顿葱油凉拌面吧。 熬一瓶葱油，一冬天的面条都不愁吃了呀。 欢迎大家关注我的微信公众号－－饮食学堂 点击下面的链接可以了解更多哦~ http://t.cn/Rxs0Njh

用料

• 油 100ml
• 老抽 50ml
• 生抽 50ml
• 白糖 25g
• 小葱 一把

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱均匀的切成段 老抽：生抽：白糖以1:1:0.5的比例配好调匀备用

步骤 2

锅中倒油，烧至五成热，放入葱段（油量为刚好没过葱段）。

步骤 3

保持小火慢炸，至葱段变成焦黄色，油密密麻麻的冒着小泡泡，这样才能更好地让油和酱油混合。

步骤 4

倒入调好的酱油汁，转中火烧至锅中起泡（泡沫要冒的比较高），马上端锅离火，并不停搅拌锅中的葱油。 直至变成平静的液体，再放到火上小火稍微熬30s即可，同时要不停的搅拌，使糖溶化。

步骤 5

熬好的葱油可以放到密封罐里常温保存即可。 葱段一定不要扔，也要放进罐子里一起保存，味道才不会变。

步骤 6

煮好的面条过一下凉水，倒上几勺葱油。 喜欢味道淡一点的可以多舀一点上层的油。 喜欢味道重一点的可以从底部多舀一些酱油。

菜谱创建时间：2017-02-04 22:24:27