绝味猪蹄

作者： 枫叶拉格

第一次做猪蹄，软糯鲜香，色泽红亮，成功！

用料

• 猪蹄 2只
• 腐乳汁 一罐
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 冰糖 6粒
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

绝味猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄斩成小块。锅中加水，姜片，料酒，猪蹄，水开后煮5分钟，煮出血沫，将猪蹄捞出关火。之所以后关火是因为水沸腾状态下捞猪蹄不易粘上血沫。

步骤 2

将猪蹄放入砂锅，加入开水没过猪蹄，加腐乳汁、生抽调色，加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火烧开5分钟，改小火炖煮约2个小时，此时尝尝味道，如口淡加适量食盐调味，收汁至浓稠关火。

菜谱创建时间：2017-02-04 22:08:20